Arbeidshelg
- storeggen
- 19. apr.
- 2 min lesing
De siste dagene har vi jobbet i Eldrimne. I norrøn mytologi er Eldrimne en gryte som aldri blir tom for mat - hos oss er det lokalet der vi produserer kjøttvarer. Forrige uke hentet vi tilbake kjøtt av to okser som ble slaktet på Røros slakteri. Kjøttet som skal bli til bl.a. kjøttdeig bør ikke ligge lenge før det kvernes, så derfor har vi jobbet nokså intensivt også i helga for å bli ferdige. Likevel tok vi oss tid til en auksjonsrunde på Tolga, der auksjonarius Ola gjennomførte en strålende auksjonsdag til tross for at han egentlig har pensjonert seg. Fruen, Brit er mer standhaftig, og var kun til stede som publikum denne gangen. Vi skulle selvfølgelig ikke kjøpe noe, en auksjon er underholdning nok i seg selv, men, som så mange ganger før ble det alt for mange fristelser. Skapene må nå ryddes for å få plass til "nye" ting.
Det å produsere kjøttvarer innebærer ganske mange arbeidsprosesser. Det er mye vi må forsøke å sette oss inn i, som bl.a. design og programmering av etiketter og registrering av alle varer inn i varelager i tillegg til selve prosessen med kverning og pakking. Det kan bli lange dager i Eldrimne, men stort sett klarer vi å bevare humøret. Nå ligger det drøyt 300 kg nykvernet kjøttdeig til innfrysning, og kjølerommet er fylt opp med kjøtt som ligger til modning før det skal deles opp i passende stykningspakker for salg.
I morgen går turen til Oslo for andre gjøremål for oss to eldste på gården. Gårdsutsalget er åpent som vanlig fra kl 15, og om du stikker innom, treffer du på Maiken og kanskje lille Sigrid på tre måneder. En skal som kjent tidlig krøkes.
Kommentarer